半數餐廳生菜含菌超標

中市複驗仍未過關 千葉火鍋挨罰

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蘋果日報 2016年08月13日 

樹太老日式定食餐廳大里店高麗菜絲經過複驗後合格。中市衛生局提供

【曾雪蒨╱台中報導】名店生菜水果出包！台中市衛生局昨公布32件知名餐廳飯店生菜水果大腸桿菌與大腸桿菌群數量抽驗結果，初驗竟有千葉火鍋、貴族世家等16件超標，高達一半不合格，複驗後仍有千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜不合格，遭罰3萬元。民眾莊宜靜說，因怕胖每次到飯店都必吃一大盤生菜跟水果，沒想到不合格率這麼高，「希望業者拿出良心！」

衛生局食品衛生科長傅瓊慧指出，日前派員到飯店餐廳、牛排館、咖啡火鍋店，抽驗生菜沙拉、蔬菜水果共32件，進行大腸桿菌與大腸桿菌群含菌數檢驗，大腸桿菌不得驗出陽性反應，大腸桿菌群的標準值為每公克大腸桿菌群數量小於1000。

「害健康傷商譽」

初驗結果竟有16件、高達5成與規定不符，包括連鎖餐廳千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜與西瓜、千葉火鍋自由尊爵館的紅甜椒與洋香瓜、貴族世家大雅店的紫色高麗菜與美生菜、史提克先生豐原店西瓜跟鳳梨、樹太老餐廳大里店高麗菜絲、潮港城的西瓜、女兒紅餐廳的哈密瓜等，全名列不合格名單中，不合格數量之高，令人咋舌。
衛生局要求業者限期改善，並派員再次複驗，初驗16件不合格中雖有12件複驗合格、3件店家不再提供原產品無法複驗，卻仍有千葉火鍋河南尊爵館美濃瓜大腸桿菌群數量超標，該局昨依《食品衛生管理法》開罰3萬元。衛生局提醒業者做好衛生自主管理，才不會害了消費者健康也傷商譽。 

衛生局複驗後，仍有千葉火鍋河南尊爵館的美濃瓜不合格，民眾用餐（下圖）潛伏危機。林建鋒攝

千葉：加強督導

千葉火鍋河南尊爵館主管昨表示，將加強員工教育訓練、督導廚房衛生，確保消費者食用安全。貴族世家台中大雅店主管說，經衛生局提醒加強蔬菜水果清洗與冷藏溫度保鮮改善，複檢得以合格，日後會加強督導管理，讓消費者對貴族更有信心。
中國附醫毒物科主任洪東榮說，一般人吃到含大腸桿菌食物頂多拉肚子，但如果碰到毒性較強的O157型大腸桿菌，恐造成嚴重感染甚至併發敗血症。他呼籲業者從蔬果來源、製程包括清洗的水、盛盤還有溫度控管都要注意，才能確保消費者食的安全。 

民眾：應記教訓

衛生局長徐永年提醒，業者生切蔬果應著重衛生自主管理，清洗水果的水質要符飲用水衛生標準，作業人員應徹底洗淨雙手與砧板、刀具，並裝盛在洗淨消毒乾淨的容器上，才能確保消費者食用安全與商譽。
台中市民曹宇辰說：「太令人驚訝了 ! 知名餐廳竟然不能讓消費者信任，注重衛生飲食，希望他們能記取教訓，立刻改善，否則以後再也不去他們的店消費了！」