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台中模範早點油條 違添工業用明礬
自由時報 2016-12-13
該店2個月來售出逾7000條 恐被吃下肚
〔記者蔡淑媛／台中報導〕台中知名傳統早餐店「模範早點」被衛生局查獲違法使用工業用明礬製作油條，炸油條較酥脆筆直且賣相佳，衛生局聯合台中地檢署調查，該店使用至少二個月、售出逾七千條，依違反食安法送辦，最重可判七年徒刑、得併科八千萬元以下罰金。
最重可判7年刑、得併科8000萬元以下罰金
衛生局調查指出，業者至少從九月中旬使用工業用明礬製作油條，業者坦承油條會較膨脹酥脆，每天製作約一百二十至一百三十條油條，看到明礬包裝寫著工業用，仍違法繼續使用，直至十一月初衛生局進行例行性早餐店抽檢時查獲，封存工業用明礬五小包共二．二五公斤，並要求剩餘油條下架銷毀。
業者原聲稱該原料固定由盤商代理採購，不知是不可使用的添加物，是近一、二個月才發現外袋寫「工業用明礬」字樣。近日再被約談則說，已改用食品添加物，不再用非法原料。
衛生局、地檢署和食藥署追蹤發現，工業用明礬是經中盤商向清水區大興化工原料行購買，大興楊姓老闆平時是整包（二十五公斤）售出，因該中盤商要求小包裝（○．四五公斤）才客製分裝，不知是賣給早餐店使用，經追蹤比對，該工業用明礬未流入其他食品業中。
不少模範早點的老顧客聽聞後直呼「不敢相信」，沒想到從小吃到大的早餐店，竟然會用工業添加物，而且最愛吃該店又香又酥脆的油條，令人大失所望，以後不會再買；也有忠實顧客認為該店便宜又多樣，會改買其他品項。
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮指出，明礬含鋁，即使使用食品級明礬，仍建議不要吃太多，過量食用恐會影響神經系統變痴呆，工業用明礬則可用於皮革製作，其重金屬和化學雜質多，會傷害肝腎、腸胃。