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臺北榮民總醫院「益壽年糕」 健康步步升

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類別:最新消息
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臺北榮民總醫院「益壽年糕」 健康步步升
年糕是過年必備的應景食品,象徵年年高升,一般年糕的製作材料常使用糯米、紅糖、砂糖或油蔥酥與豬絞肉,糖份高、熱量高且膳食纖維低。為協助慢性病族群特製三款益壽年糕組合(共六種口味),包含「益心年糕」、「益糖年糕」及「益腎年糕」,讓慢性病病友也能享受年節美食,輕鬆過好年!

「益心年糕」特色為高omega-3 脂肪酸及低膽固醇,有益於心血管健康。鮭魚芋頭糕使用富含omega-3 脂肪酸的鮭魚,比市售廣式蘿蔔糕不僅多了omega-3脂肪酸且膽固醇約減少一半;紅麴藜麥亞麻籽年糕,加入可降低膽固醇的紅麴,以及高omega-3 脂肪酸的亞麻籽。此外,兩款年糕鉀離子豐富,可舒緩血壓,適合高血脂及心臟病友食用。

「益糖年糕」選用低昇糖指數的燕麥、南瓜與綠豆取代傳統年糕高昇糖的糯米,適合糖尿病友。特製的甜味南瓜枸杞燕麥糕及鹹味甘薯葉綠豆蘿蔔糕,不僅可延緩餐後血糖上升,枸杞及南瓜含有高量的玉米黃素及β-胡蘿蔔素,甘薯葉則富含葉黃素,可抵抗藍光對眼睛的傷害,因此亦有護眼的效果。

「益腎年糕」是為慢性腎臟病友所設計的低蛋白年糕,搭配藕粉、地瓜粉、太白粉及玉米粉等低蛋白澱粉,蛋白質含量是傳統年糕的四分之一,且磷鉀含量亦低。

「益心年糕」、「益糖年糕」及「益腎年糕」簡單可自行DIY,享受年節美食之餘也能健康步步升!

臺北榮民總醫院「益壽年糕」 健康步步升

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