輕鬆一下！- 參加「揉麵糰舒壓」焦點團體經驗分享

護理部督導長　酒小蕙

　　有人跑步舒壓，有人唱歌舒壓，但您知道「揉麵糰」也可以舒壓嗎？救國團義務張老師吳心理師，發出了一個邀約「…工作之餘，請帶著一顆放鬆的心情，來感受酵母的成長歷程..」。在一個悶熱的7月天黃昏，有6個人受吸引而來，大家穿著主人親手作的圍裙，繞著客廳的”大”理石工作桌，懷著興奮好奇的心情，吳老師說：「秤300公克的高筋麵粉，用麵板將麵粉弄成一個圓形城牆，中間留個洞，把60cc的水及一匙半的酵母粉，放在中間，用手指慢慢地攪拌，直到成為稀狀的麵糊，麵糊搓揉成麵糰…. ｣、「今天我們不加蛋、不用奶、沒有糖，單純的看著麵粉與酵母的交互作用，體驗親手製作最健康、單純的食物｣，從麵粉到麵糊是一個煎熬的過程，看著別人”瞬間”變成麵糊，有人開始焦躁「怎麼搞得？麵粉不聽我的控制｣、「給我菜刀，我不習慣用麵板｣、「我要雙手併用喔｣。在不斷的搓揉下，神奇在瞬間發生，麵糊成型了，吳老師加強語氣說：「讓麵粉與酵母充分融合，請用力的搓揉與摔打麵糰，盡情將您的怒氣發洩，小孩不聽話、老闆太可惡、先生太跋扈，大理石桌不會破裂，會勇敢承受您們的暴力。｣大家在鼓勵下，放鬆了戒心，盡情任情緒宣洩，在笑鬧中，心中的怒氣與壓抑得到了抒發的出口。「加入您喜歡的內陷，捏出您想要的形狀…｣，大家將麵團放在烤盤上，靜靜等待酵母的成長，在等待的1 個小時中，在吳老師的帶領下，進行焦點團體：

1.談談在揉麵糰時您的心境與感受

A：我從來沒有接觸過麵糰，對我來說是個新鮮的經驗，看到別人麵糰已經成型，但我還是麵糊時，心裡很焦慮，不知道應該怎麼做，但吳老師在旁邊說：「快要成型了，別氣餒，加油！鼓勵我要堅持，看到成型後，好開心喔，證明自己能夠克服困難，達到目標。最近在找新的工作，很不順利，今天的活動讓我回顧自己在求職的過程中，面對困難與挑戰，也需保持堅持的態度，我相信自己有勇氣面對求職的挑戰。

B：我遲到了，以為很熟悉的地區，因為輕忽心不在焉反而迷路，繞了好幾圈才找到，我一來看到大家都已經進行一段時間，完全不知所措，麵粉、水都是老師幫我準備好了，但要我用不熟悉的麵板，我很惶恐，無法控制情境，我希望給我熟悉的工具-菜刀，我會比較有信心，我喜歡對周遭有控制感，像我在廚房做菜，使用熟悉的工具，是遊刃有餘，但這麵糰讓我覺得無法控制。確實，自己習慣於舊有的生活模式與做事方式，今天算是很新鮮的體驗。

C：我在科學園區工作，擔任單位的主管，從一畢業就在科技公司工作，很忙很累，毫無生活品質，快要爆肝了。最近在應甄新人，我都勸他們先去外面體驗人生，再進來科技公司上班，不然就會陷在這裡。今天是在逛賣場時，被老婆抓來參加這個活動，對我來說是個意外的旅程，您們說我的麵糰成型過程最快，看起來最輕鬆，但根據物理及化學的特性，麵團成型並不難，我是抱著隨興的心情參與這個活動。

D：這是我第2次接受吳老師的邀請來揉麵糰，謝謝吳老師總不吝嗇地分享糕點成品，嗯，尤其是那個「咖啡提拉米蘇!」因為很好吃要再說一遍「咖啡提拉米蘇，真的很好吃，我喜歡活動後看到成品的成就感，希望吳老師每次辦活動都能記得邀請我。

E：您們問我為什麼動作很熟練？因為小時候家裡會全家一起擀麵皮包餃子，尤其是除夕夜，包水餃守歲，是家中的傳統習俗，且媽媽喜歡自己做蛋糕、點心，我有時會在旁邊幫忙，所以揉麵糰對我來說並不陌生，現在工作忙，餃子皮、糕點都很方便購買，也因此少了家人團聚在一起做事的樂趣，今天讓我回憶起塵封已久的兒時歡樂時光，謝謝吳老師。

2.談談對壓力釋放的功效如何

A：丟麵糰發出的聲響讓我覺很過癮，可以透過這種方式抒發我的怒氣！我覺蠻好的。

B：起先對麵糰又揉又打的，很怕桌子會被毀壞，這張大理石工作桌看起來很扎實，搬運來應該不容易吧？在吳老師保證重力不會毀壞這張桌子，我就放心大膽地甩麵糰，想到工作、同事，想到老闆，就讓我發洩吧！

C：其實在整個過程，我是抱著玩樂的心情，生活中很多事情，不像想像中難以解決，去面對它、解決它，就像今天的麵糊到麵糰的過程一樣，會迎刃而解的。

D：最近在趕研究所的論文進度，心情很焦燥，總是無法靜下心情，今天揉捏拍打的過程很過癮，用力地打麵糰，這是種發洩的方式，我覺很有療癒。

E：我先生說我壓力大就會擺臭臉，不講話，平常工作上的抱怨，就跟先生傾訴，今天丟麵糰聽到不斷發出的聲響，很過癮，透過投擲的動作，自己怒氣有了宣洩的管道。

3.談談您對活動安排的期望

A：今天活動安排在黃昏，感覺不那麼熱，蠻舒服的，活動規劃3個小時，比較合適，晚上6點半開始，先吃點輕食填肚子，在分享紓壓的過程中，吃點點心，但活動應在10點前結束，要考量大家回家的交通狀況。

B：新世代人很注重健康養生的觀念，來個金木水火土，五行養生的主題，像地瓜、紅薯…，不同的顏色很有療癒效果，不同的成品，也會吸引大家的興趣參與，酌收工本費。

C：我不喜歡這種突然被叫來的感覺，我希望清楚知道主題、目的、時間、地點、次數，我可以自主選擇，是否要參加，未來可作活動內容的單張。

D：不同的糕點成品，具有多樣性，可以增加活動的吸引力，「咖啡提拉米蘇，很好吃，記得一定要安排進去喔，也許安排在最後一堂課，畫下完美的句點。

E：揉麵糰及紓壓，一個活動有2種的效益，相信很多人會有興趣，但連續性的團體，除了糕點成品每一次不同外，紓壓活動規劃，也應該讓成員覺得有興趣及價值，拭目以待吳老師的活動能夠成功。

　　隨著麵包發出的香味，談心活動逐漸進行到尾聲，最後大家一致的結論與建議：「應辦一個5堂團體課程，以金木水火土5行為軸心，完成5種不同的糕點成品，以6人小組為宜，在黃昏時間約3小時，過程中包括製作，紓壓分享，而我們是這先驅性實驗的基本成員，以測試課程發展的可行性｣。熱騰騰的麵包出爐了，因為酵母的作用，麵包的體積膨脹一倍，麵包互相擠壓在一起，大家互相取笑，不論金字塔型、圓型、方型，看起來都是一團的樣子，吃著自己的成品，純天然成品有厚實的口感，有種小確性的幸福感，大家各自將麵包裝起來帶走，活動就在這畫下了圓滿的句點。

　　揉麵糰也能紓壓？！從疑問到驚嘆，一個全新的體驗，帶著自己的麵包，很有成就感，麵包外型不一定美麗，卻是扎實的，心情很豐富，因為在這裡，壓力有了宣洩，又有勇氣面對明天的挑戰，心中期待著還有下一次的邀約。