濾掛咖啡紙致癌爭議 江守山再開砲
2016-09-20 17:54 聯合報 記者陳雨鑫╱即時報導
與老東家新光醫院鬧翻的前腎臟科醫師江守山，近期專心經營「魚販」身分，4天前發文批評濾掛咖啡紙致癌，遭各專家學者打臉，江守山今再次PO文，批評台灣食品安全最大的問題，是任何廠商給民眾吃、吸的、使用的東西，都沒有安全報告，這些可能都是致癌物質。
江守山舉三個例子，甲醛、順丁烯二酸、反式脂肪都是致癌物質，過去卻都沒有訂定安全標準，甚至沒有安全依據，也沒有做過人體試驗，這就是輕忽造成國人吃下致癌物質的影響。
食藥署食品組副組長許朝凱回應，食品每天都會有不同批次的生產，要求業者每一批都檢驗，檢驗不完，最重要的應該是管理好源頭，才能保障食品安全，他自己每天都要進食，如果所有東西都有致癌物質，全台灣的人可能都罹患癌症了。
台北榮總臨床毒物科主任楊振昌表示，江醫師此文實在危言聳聽，甲醛、順丁烯二酸、反式脂肪都是經過時代科技演變才發現的毒物，過去就算有攝食，食用的量若是微量，部分毒物是可以代謝的，食品的食品安全報告若是提供給民眾，民眾也不一定看得懂，先前食品成份全展開就發生過問題，民眾看不懂反而更加恐慌。
楊振昌表示，目前包裝食品的標示已相當健全，民眾可以知道食品的成份，熱量、反式脂肪含量、過敏源等，也建議民眾多問、多看，才能更了解自己吃的食品。