臺北榮民總醫院營養部
蘇意婷 營養師
血壓高會造成視網膜、腦部、心臟、腎臟及大血管等器官受到損傷,是許多併發症的禍源,然而,血壓高卻時常沒有明顯症狀,讓人容易忽略,因此,最新2017年美國心臟協會發表之高血壓治療指引,將高血壓定義向下修正,高血壓第一期診斷標準改為收縮壓130-139mmHg,及舒張壓80-89mmHg,以警示民眾控制血壓的重要性。根據治療指引建議,當達到第一期高血壓標準時,需開始調整飲食及生活型態,若遵循血壓控制飲食-得舒飲食,可降低收縮壓11.4mmHg及舒張壓5.5mmHg,猶如吃一顆降血壓藥的效果。此外,第二期高血壓診斷標準為收縮壓≥140mmHg,及舒張壓≥90mmHg,需要使用藥物控制,而除了藥物控制之外,如果能搭配得舒飲食型態調整,降血壓效果又比只服用藥物更佳,讓血壓能夠多降4mmHg,由上述可知,得舒飲食對於血壓控制的重要性。
什麼是得舒飲食?
得舒飲食特色為高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、富含不飽和脂肪酸;降低飽和脂肪酸、膽固醇、鈉的飲食,食物選擇五原則,多選擇全榖根莖類、天天五蔬果、選擇低脂或脫脂乳品類、紅肉改白肉、吃堅果用好油。
- 得舒飲食一日飲食建議量:
熱量(大卡) |
1500 |
1800 |
全穀類(份) |
7 |
9 |
蔬菜類(份) |
4 |
5 |
水果類(份) |
4 |
4 |
低脂乳品類(杯) |
2 |
2 |
低脂豆魚蛋肉類(份) |
4.5 |
5 |
堅果種子類(份) |
3 |
4 |
油脂類(份) |
2 |
3 |
食物份量說明:全穀類1份為1/4碗;蔬菜類1份煮熟後相當於直徑15公分盤1 碟或1/2碗;水果類1份為切塊水果約8分滿碗;低脂乳品類1杯為240毫升;低脂豆魚蛋肉類1份為1兩;堅果種子類1份為7公克杏仁果、核桃仁或10公克開心果、南瓜子、腰果或13公克各式花生仁或15公克瓜子;油脂類1份為1茶匙(以上碗皆為一般家用飯碗)。
- 得舒點心食譜範例:
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