部門職掌

營養師是專門技術職業之醫事人員，由「營養師法」規範營養師的專業資格。營養部設部主任、科主任、營養師、技術員、契約醫事技術師、組員、書記、技工、工友等；其中部主任、科主任、營養師等均有營養師執業證照，且有多名工作人員取得餐飲技術士及勞工衛生安全管理員資格。

職掌包括：

(一)膳食供應管理等事項。
(二)臨床營養照護等事項。
(三)營養專業等之研究、教學、訓練及品質提昇等事項。
(四)本部人員甄選、訓練、考核與管理相關事項。
(五)分院營養部門輔導。