臺北榮民總醫院營養部

舒宜芳 營養師

預防癌症的飲食原則

1. 採用均衡營養的飲食。
2. 維持適當體重，避免肥胖。
3. 避免食物中的致癌因子，如高脂食物、高溫油炸食物、煙燻、碳烤、加亞硝酸鹽或太燙的食物。
4. 增加高纖維食物的攝取，如全榖類、乾豆類、蔬菜及水果。
5. 飲酒應節制！

癌症或癌症治療可能引起之副作用

1. 食慾不振、體重減輕
2. 味覺或臭覺改變噁心
3. 口乾
4. 黏膜發炎、口腔疼痛
5. 吞嚥困難
6. 齟齒
7. 噁心
8. 嘔吐
9. 腹瀉
10. 便秘
11. 白血球減少

食慾不振與體重減輕

1. 少量多餐，提供高蛋白高熱量的飲食、 點心、飲料或營養補充品。
2. 經常變換各種烹調方式以增加食慾。
3. 用餐時先吃固體食物再吃液體食物。
4. 應保持愉快的心情，用餐前作適當的  運動，或食用少許開胃的食物。

噁心與嘔吐

1. 吃接近室溫或較冰冷的食物。
2. 避免太油膩或太甜的食物。
3. 不要同時攝取冷、熱的食物，容易嘔吐。
4. 少量多餐，並放慢進食速度。

味覺改變與口腔潰瘍

1. 腫瘤通常會降低對甜、酸的敏感度，而增加對苦味的敏感，故可多採用糖或檸檬以加強甜及酸味，並避免苦味的食物，烹調方式多變化，以促進食慾！
2. 口腔潰瘍時勿吃刺激以及含咖啡因或酒精的食物，應細嚼慢嚥，或利用吸管吸吮液體食物，可食用煮軟的肉、魚、蔬菜、瓜類及水果等。

腹脹與腹瀉

1. 腹脹應避免食用易產氣、粗糙的食物，進餐中不要喝太多湯汁及飲料，並採少量多餐的方式。
2. 腹瀉則選用低渣的食物，注意水分及電解質的補充，並避免攝取過量的油脂。腹瀉嚴重時，可食用米湯、清肉湯、果汁等食物，牛奶會加重腹瀉，應避免。

便秘

1. 選擇含纖維多的蔬菜、水果、全榖類、 麩皮等食物。
2. 多喝水或果菜汁、果汁等。
3. 早晨空腹時喝杯水或梅子汁有助排便。
4. 放鬆心情，作適當的運動，養成良好排便習慣。
5. 順時鐘方向按摩腹部，刺激腸道蠕動。

如何選擇醫療營養品？

　　目前市面上有許多營養補充品，成分有部分差異，應由營養師評估病患需要，給予適當建議。

結語

　　適當的營養對於癌症的治療有極大的幫助，應將吃東西當作自己的一種責任，避免其他事務干擾進食，當無法由自然食物中攝取到足夠的營養時，可考慮補充醫療營養品。