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膳食管理
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職掌

業務職掌

業務職掌

工  作  項  目

承 辦 人

代 理
人 員

職 稱

姓 名

膳食供應
督導與
綜合業務

(一) 供應組年度工作計劃訂定、工作分配、整合與
  督導。
(二) 財務、績效分析、管控。
(三) 財產管理、庫房管理稽查。
(四) 病患飲食、員工飲食供餐作業稽查、輔導。
(五) 緊急災害防救應變計劃。
(六) 設備之年度預算編列。
(七) 人力資源整合、評估。
(八) 行政業務與公文處理。
(九) 目標管理、成長管理、走動管理、危機管理
  具體實施方案計劃。

科主任

王郁雯

吳柏姍

姜保如

病患膳食

供應管理

(一) 膳食設計、製備供應管理。
(二) 開餐檢查。
(三) 督管配奶間調奶事宜。
(四) 病患膳食供應品質管控作業。
(五) 膳食衛生安全督導管理。
(六) 供膳人員人力、工作調配及管理。
(七) 病患膳食問卷調查辦理。
(八) 設備保養、維修與追蹤。
(九) 成本控制。

營養師

 

姜保如

曾芬玲

周秋燕

蔡旻君

方子涵

宋品昕

曾芬玲

方子涵

蔡旻君

姜保如

曾芬玲

曾芬玲

採購招商

(一) 食材招標簽案、上網公告、廠商領標、開標與
  決標公告合約簽訂。
(二) 訪價、開標時記錄及資料彙整。
(三) 設備之年度預算編列、訪價、申購。
(四) 採購案定期彙整報會。

營養師

黃丹妮

陳仙恩

員工餐廳
膳食供應
管理

(一)膳食設計管理、製備供應管理。
(二)員工飲食用餐刷卡、資料接收與列印日報表。
(三)員工飲食用餐刷卡人員之資料登錄。
(四)員工飲食開餐檢查。
(五)員工飲食供應品質管控作業。
(六)員工用餐教育、發電子信箱。
(七)員工用餐意見處理。
(八)設備保養、維修與追蹤。

營養師

王倩雯

曾芬玲

生活廣場
稽查、輔導
與管理

(一) 招商作業。
(二) 召開督導會議。
(三) 清潔衛生管理輔導。
(四) 滿意度調查。

營養師

陳仙恩

王郁雯

考核評比與
評鑑作業

(一)人員之人事考核、獎勵、考勤管理。
(二)醫院評鑑、輔導會績效評比作業彙辦。
(三)作業標準規範修訂。

科主任

王郁雯

吳柏姍
姜保如

教學訓練

(一)營養師專業管理研討。
(二)廚師進修訓練、餐飲技術士衛生講習開辦。
(三)終身學習護照電腦登錄。
(四)營養系實習生指導。
(五)其他醫院營養師代訓。

科主任
營養師
行政助理
營養師
科主任

王郁雯
曾芬玲
謝桂蘭
楊子穎
王郁雯

吳柏姍
姜保如
吳柏姍
王郁雯
吳柏姍

研究計劃

(一) 膳食供應管理研究發展計劃。
(二) 產官學合作聯繫。

科主任

王郁雯

吳柏姍

安全維護

(一) 安全維護檢查督導及違規處理。
(二) 勞工衛生安全事物彙整。
(三) 機要文件處理保管事項。

營養師

陳仙恩

王郁雯
姜保如

電腦化作業

(一) 本部網頁製作、更新、維護。
(二) 供餐電腦作業更新。
(三) 資訊安全維護。

科主任
營養師

王郁雯
曾芬玲

姜保如
黃丹妮

庫房管理與
其他業務

(一) 庫房食材物品進貨、驗收與庫存管理。 
(二) 膳食成本月報。

行政助理

陳奕伶

蔡宜君

財產管理

營養部財產管理。

營養師
行政助理

曾芬玲
張庭芳

王郁雯
姜保如

環保措施

(一)環保政策執行、督導及追蹤。
(二)病媒害防制管理。

營養師
行政助理

姜保如
張庭芳

王倩雯
方子涵

例假日值班

督導全部作業。

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